不鏽鋼（Stainless Steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸（zhēng）汽、水等弱腐（fǔ）蝕介質或具有不鏽性的鋼（gāng）種稱為（wéi）不鏽鋼；而將耐化（huà）學腐蝕介質（酸、堿、鹽（yán）等化學浸蝕）腐蝕（shí）的鋼種稱（chēng）為耐酸鋼。
　　由於兩（liǎng）者（zhě）在化學成分上的差（chà）異而使他們的耐蝕性不同，普通（tōng）不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有（yǒu）不鏽性（xìng）。“不鏽鋼”一詞不僅僅（jǐn）是單純指一種不鏽鋼，而是（shì）表示一百多種工業不鏽（xiù）鋼，所開發的每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具有良（liáng）好（hǎo）的（de）性能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關（guān）的鋼種通常隻有六（liù）種。它們都含有17～22%的（de）鉻，較好的鋼種還含（hán）有鎳。添加鉬可進一步（bù）改善（shàn）大氣腐蝕性，特別是耐含氯（lǜ）化（huà）物大氣的腐蝕。